Rossignol

„Rossignol“ je jedinečná parcela o rozloze 40 arů, která nese své jméno podle kdysi hojného výskytu slavíka, drobného pěvce obývajícího okolní háje. Vinice s chardonnay vysazeným v letech 1952 a 1988 se nachází na úpatí svahů Oger a spočívá na bílém křídovém podloží, jež vínu propůjčuje výraznou mineralitu a eleganci. Vinifikace probíhá na kalech, z poloviny v nerezových tancích a z poloviny v 400litrových dubových sudech, aby byla zachována harmonie mezi čistotou a strukturou. Kvašení na přirozených kvasinkách, s minimálním obsahem siřičitanů, víno je nefiltrované a nečiřené, v nejčistší podobě terroiru.

OGER – Grand Cru – Blanc de Blancs
Odrůda: Chardonnay
Zrání: 5 let na kalech
Dozáž: 0 g/l (Brut Nature)